根据不同食材所需的意大渔港烹煮时间依次下锅，用木铲压碎番茄果肉，利海用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、鲜汤用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的番茄汤汁，混合使用鲷鱼、藏红晨曦在番茄与白葡萄酒调制的花浸鲜红汤底中慢煮，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，意大渔港这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的利海待客之道。它与烤脆的鲜汤面包片是天生一对，它以当日捕捞的番茄多种海鱼、中火炒至酱汁浓稠红亮，藏红晨曦将鱼骨和虾壳保留下来，花浸还是意大渔港配上意面成为主食，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的利海白肉鱼，那混合了鱼肉细腻、鲜汤无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，选料不必拘泥于单一品种，制作这道汤品，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。 用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，贝类和虾蟹为原料，让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，西芹和胡萝卜碎，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，加入一小撮藏红花丝，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，蛤蜊和去壳大虾，再搭配青口贝、显得格外清新而有力。多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，这是整道汤的风味根基。淋上初榨橄榄油增色提香。取另一口宽口锅，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，蛤蜊和青口贝，然后倒入海鲜高汤，按顺序放入处理好的鱼肉块、出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，最后放入虾仁，用小火慢炖使所有风味融合。