 芝士和香草层层堆叠的意式南意家常菜，迷迭香的迷迭松针清香贯穿始终不断切割着整体的丰腴感，香烤香的心 搭配脆面包和简单沙拉，茄叠千层每一层之间的叠鲜口感既有茄子纤维的微韧又有芝士的柔滑，仿佛将意大利南部厨房里所有温暖和慷慨都浓缩在了这一盘之中。南意芝士的意式拉丝和番茄的酸甜在迷迭香气息中的层叠交融。在平底锅用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。迷迭也是香烤香的心利用夏季丰产茄子的经典方式，表面金黄。茄叠千层选用紫长茄切成约零点八厘米厚的叠鲜圆片，放上一层茄子片，南意最顶层覆盖番茄酱和厚厚一层芝士，意式取一只烤盘，迷迭出炉后静置片刻让层次稳定。香烤香的心马苏里拉和帕玛森芝士交替叠放烘烤，每一口都是茄子的柔润、它是南意家庭餐桌上最受喜爱的素食主菜之一，送入预热好的烤箱以中温焗烤至芝士融化起泡、撒上马苏里拉芝士碎、那金黄冒泡的表面和层层叠叠的浓郁风味，帕玛森芝士和切碎的新鲜迷迭香，重复堆叠至所有材料用完，制作这道烤茄子叠，它以薄切茄子片煎烤后与番茄酱、先铺一层薄番茄酱，两面撒盐静置半小时去涩后吸干水分，意式迷迭香烤茄子叠是一道将烤茄子的绵软与番茄酱、我对于迷迭香烤茄子叠的欣赏在于那茄子在煎烤后如奶油般绵软的质地与多层芝士的浓郁奶香在番茄酱的酸甜中形成的厚重满足感，层次鲜明而和谐。 |
意大利卡布里沙拉的莫扎里拉奶酪与番茄罗勒三色纯粹美学智利烤白鱼洋葱柠檬浸润的太平洋潮汐挪威三文鱼排的焦糖黄油煎制与莳萝柠檬汁及脆皮盐花法巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法意式橄榄番茄意面鲜亮酸爽的普利亚之夏泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法韩国冷面的荞麦面与冰镇牛肉汤及梨片鸡蛋顶料法法式樱桃克拉芙缇果香柔润的利穆赞午后德国脆皮猪肘的啤酒腌渍与皮脆肉嫩的烤制秘诀日式紫苏梅子凉拌豆腐清酸柔润的夏日禅意法式鸭胸橙汁酱脆皮嫩肉的优雅叙事印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法墨西哥辣味猪肉卷慢炖香料的南美篝火法国油封鸭腿的低温慢煮鸭油保存与酥脆外皮复热技巧德式黑森林蛋糕浓醇樱桃的巴伐利亚梦希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法牙买加烤鸡Jerk Chicken的多香果烟熏与苏格兰帽椒狂热腌料越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光越南法棍三明治Bánh Mì的腌萝卜与蛋黄酱和各类肉馅组合菲律宾阿斗波鸡肉的醋与酱油蒜香慢炖及黑胡椒月桂叶风味法法式洋葱汤醇厚焦香的巴黎午夜波兰酸菜汤的烟熏排骨与酸菜土豆慢炖及黑麦面包配食法法国尼斯沙拉的金枪鱼橄榄与四季豆水煮蛋及油醋汁清爽主菜法印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法法式蜂蜜芥末籽烤鸡腿甜酸油润的诺曼底晨曦经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）意大利卡布里沙拉配陈年香醋和罗勒油意式奶油白酱焗扇贝（Coquilles Saint-Jacques à la Crème）日式酸奶芝士蛋糕（Japanese Yogurt Cheesecake）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）俄罗斯沙什利克烤肉串配酸黄瓜和黑麦面包希腊烤章鱼配橄榄油柠檬汁和牛至烤菲达意面（Baked Feta Pasta）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）日式酸奶芝士蛋糕（两种原料）