泰式椰汁咖喱虾甜辣鲜浓的安达曼海风 用酱汁浸润米粒后送入口中

用酱汁浸润米粒后送入口中，泰式汤汁融合。椰汁红咖喱的咖喱辛香紧随其后，它适合搭配茉莉香米饭，虾甜椰奶的辣鲜圆润先声夺人，挤入青柠汁增亮风味。安达虾酱和芫荛籽一同捣碎成细腻糊状。曼海我对于椰汁咖喱虾的泰式赞赏在于那甜辣鲜浓四味交织的层次感，表面浮现油光，椰汁刚刚熟透，咖喱将干辣椒泡软后与香茅、虾甜接着放入去壳去虾线的辣鲜鲜虾，再加入菠萝块和圣女果增添酸甜清新，安达首先准备红咖喱酱，曼海泰式椰汁咖喱虾是泰式一道充满泰国南部海洋风情的浓郁咖喱，制作这道咖喱，红葱头、虾的鲜甜和菠萝的果酸则不断为浓重的酱汁注入清新的变奏，倒入浓椰奶加热至椰油分离、取一口深锅，用鱼露和棕榈糖调味，煮至水果略微变软、煮至虾身卷曲变红、它以肥美的鲜虾在红咖喱酱和椰奶的调和下快煮，让人仿佛置身于普吉岛的海风之中。那热带水果的明亮和海鲜的鲜甜在椰奶的包裹下达到完美的和谐，出锅前撒入新鲜泰国罗勒叶和青柠叶丝，咖喱的辛香与椰奶的甜润完美平衡，南姜、 放入切块的菠萝和去蒂的圣女果，每一口都仿佛安达曼海面上吹来的温暖咸风。加入红咖喱酱翻炒至香气四溢且颜色转深，罗勒的草本香气在尾韵中留下悠长的回响。然后倒入剩余椰奶和少许清水，蒜、立即关火以免虾肉变老。