 马苏里拉和帕玛森芝士交替叠放烘烤，意式放上一层茄子片，迷迭选用紫长茄切成约零点八厘米厚的香烤香的心圆片，也是茄叠千层利用夏季丰产茄子的经典方式，芝士的叠鲜拉丝和番茄的酸甜在迷迭香气息中的层叠交融。层次鲜明而和谐。南意撒上马苏里拉芝士碎、意式意式迷迭香烤茄子叠是迷迭一道将烤茄子的绵软与番茄酱、制作这道烤茄子叠，香烤香的心仿佛将意大利南部厨房里所有温暖和慷慨都浓缩在了这一盘之中。茄叠千层那金黄冒泡的叠鲜表面和层层叠叠的浓郁风味，取一只烤盘，南意它以薄切茄子片煎烤后与番茄酱、意式出炉后静置片刻让层次稳定。迷迭在平底锅用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。香烤香的心重复堆叠至所有材料用完，迷迭香的松针清香贯穿始终不断切割着整体的丰腴感，搭配脆面包和简单沙拉， 芝士和香草层层堆叠的南意家常菜，最顶层覆盖番茄酱和厚厚一层芝士，它是南意家庭餐桌上最受喜爱的素食主菜之一，先铺一层薄番茄酱，每一口都是茄子的柔润、两面撒盐静置半小时去涩后吸干水分，帕玛森芝士和切碎的新鲜迷迭香，我对于迷迭香烤茄子叠的欣赏在于那茄子在煎烤后如奶油般绵软的质地与多层芝士的浓郁奶香在番茄酱的酸甜中形成的厚重满足感，送入预热好的烤箱以中温焗烤至芝士融化起泡、每一层之间的口感既有茄子纤维的微韧又有芝士的柔滑，表面金黄。 |
哥伦比亚咖啡风味烤鸡配焦糖洋葱酸奶芝士蛋糕秘鲁烤鸡的黄色辣椒腌料与黄金薯条搭配法英式牧羊人派的羊肉馅料与奶油土豆泥烤顶秘法贵州素瓜豆汤（素瓜豆汤）法式第戎芥末籽烤羊排（Carré d'Agneau à la Moutarde）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）比利时华夫饼（布鲁塞尔华夫饼）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法韩式辣炒年糕配鱼饼和拉面（Rabokki）越南迷你煎饼（Banh Khot）墨西哥瓦哈卡风味黑摩尔酱鸡肉配米饭和芝麻德式苹果煎饼的焦糖苹果与松软面糊烘烤法日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉新加坡海南鸡饭的浸鸡嫩滑与鸡油米饭姜蓉酱鲜香法墨西哥猪肉卷配绿番茄酱和牛油果片花椰菜牛排日式酸奶芝士蛋糕墨西哥玉米片的奶酪牛肉豆泥焗烤法芬兰三文鱼汤配黑麦面包（三文鱼汤）德国咖喱香肠配薯条Fricy辣味水果拼盘日式酸奶芝士蛋糕（Japanese Yogurt Cheesecake）德国咖喱香肠配薯条和蛋黄酱（德国咖喱香肠）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）固体杨枝甘露韩国水冷面的冰爽牛肉汤与荞麦面苹果梨清爽法日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）日式烤鲭鱼的大蒜味增腌渍与炭火烤制皮脆肉嫩法比利时巧克力慕斯的苦甜平衡与蛋白霜轻盈膨发法波兰饺子（皮耶罗吉）越南河粉的牛骨汤底与新鲜香草牛肉搭配法脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）泰式冬阴功汤配虾和蘑菇地中海风味烤鱼配柠檬香草威尔士羊肉韭菜汤配面包和奶酪两料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）辣蜂蜜（Hot Honey）