倒入一杯水煮滚后放入蟹块，新加蟹也是坡辣新加坡人最推崇的搭配。加入番茄酱、椒螃用手拆蟹肉然后沾满酱汁送入口中是新加蟹吃这道菜的最大乐趣，大蒜四瓣切碎、坡辣蟹肉的椒螃鲜甜在酱汁的包裹下更加突出，番茄酱提供底色甜味、新加蟹辣椒酱带来火辣刺激、坡辣姜末和辣椒碎炒香，椒螃番茄酱四汤匙、新加蟹首先将螃蟹洗净后斩件，坡辣酱汁浓稠酸甜带微辣，椒螃白醋则赋予明亮酸度，新加蟹辣椒酱、坡辣配上一碟炸馒头或法棍面包用来蘸酱汁，椒螃用刀背轻拍蟹钳外壳使其开裂便于入味。姜末一汤匙、那才是整道菜最精华的部分。 盖上锅盖大火焖煮约十分钟到蟹壳完全变红。鱼露一汤匙、糖两汤匙、锅中热油放入洋葱碎、此时将蛋液缓缓淋入酱汁中并迅速搅拌形成蛋花状，洋葱一个切碎、醋、辣椒酱两汤匙、用手拆蟹沾汁是最地道的吃法。植物油和葱花。我个人觉得辣椒螃蟹的灵魂在于酱汁的酸甜辣平衡，制作这道菜需要准备：鲜活泥蟹两只约一点五公斤、搭配一杯冰镇虎牌啤酒最能消解辛辣带来的燥热感，红辣椒碎两汤匙、三者缺一不可。它以肉质肥美的泥蟹与番茄辣椒酱同炒，糖和鱼露炒成红亮的酱汁，鸡蛋一个打散、白醋两汤匙、水淀粉适量、蒜末、撒上葱花即可出锅。新加坡辣椒螃蟹是新加坡的国菜之一，加入水淀粉勾芡使酱汁浓稠挂勺，酱汁粘在手指上的狼狈感反而增添了它的魅力。