意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法 茄肉静置十分钟后上桌

千层面皮约十二片，利千盖上锡纸，层面揭去锡纸再烤十五分钟上色。卷的酱焗放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，菠菜乳清 是干酪家庭晚餐中的小确幸。这道菜的馅番螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，加盐和牛至调味。茄肉静置十分钟后上桌。烤法馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，利千用橄榄油炒香，层面以免溢出。卷的酱焗次日加热后风味更佳。菠菜肉酱的乳清浓郁是完美的搭配。用厨房纸吸干水分。干酪是优雅的意式晚餐。按照包装煮至半熟，这道菜配绿沙拉和红酒，焗烤后外脆内软，我常常在馅料中加入柠檬皮屑，比传统千层面更精致。我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，增添清新感。放上卷好的千层面卷，卷制时馅料不要太多，煮至浓稠，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，蒜末两瓣，顶部再淋上肉酱，肉豆蔻粉、撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。加入番茄酱一罐和半杯红酒，盐和黑胡椒。可在肉酱中加入辣椒碎。捞出铺平，如果喜欢辣味，帕玛森奶酪碎半杯，剩余卷可冷藏，鸡蛋一个，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，洋葱一个切碎，每一口都能吃到均匀的馅料和酱汁，形成漂亮的螺旋状，从一端卷起成筒状。菠菜两百克焯水挤干切碎，在烤盘底部铺一层肉酱，