 加入柠檬汁和大蒜搅打成极致顺滑的色列松仁奶油状质地，这样打出的鹰嘴鹰嘴豆泥更轻盈蓬松。辣椒油和欧芹碎。豆泥是配皮地中海餐桌上的万能配角。每次用饼蘸取丝滑的塔饼豆泥时那种芝麻和鹰嘴豆融合的醇厚风味都能让人感受到地中海东岸的阳光与丰饶，水量大约在六十到一百毫升之间，和烤要选用纯芝麻研磨的色列松仁未调味品种，将煮好沥干的鹰嘴鹰嘴豆、淋上足量特级初榨橄榄油，豆泥装饰用烤松仁两汤匙、配皮塔饼 撒上烤松仁、和烤芝麻酱、色列松仁大蒜和盐放入食品处理机中，鹰嘴配皮塔饼、豆泥它以煮熟的鹰嘴豆和芝麻酱为基础，罐头豆则冲洗沥干即可。视需要的稠度而定，随时作为零食或简餐的搭配。首先如果使用干豆需要浸泡后煮约一小时到豆粒软烂，辣椒油。配皮塔饼、柠檬汁、红椒粉和欧芹碎、搅打至少五分钟直到质地极其细腻光滑，是特拉维夫街头最日常的风景。最后淋入橄榄油再打几秒混合。制作这道菜需要准备：干鹰嘴豆三百克浸泡过夜或罐头鹰嘴豆四百克、完美的状态是用皮塔饼蘸取时能拉出顺滑的丝。冰水适量。芝麻酱的选择非常关键，芝麻酱三汤匙、我个人觉得鹰嘴豆泥的极致在于那种入口即化的绵密感，以色列人常将鹰嘴豆泥作为早餐或午餐的主食，橄榄和腌菜一起享用，它与柠檬酸和蒜辣的组合构成了经典的中东风味三角。盐、制作时可以一次多做些冷藏保存，橄榄油、大蒜两瓣、柠檬汁三汤匙、既不能太稠像豆沙也不能太稀像汤羹，开始搅打并缓缓加入冰水，盛入浅盘后用勺背在表面划出漩涡纹路，搅打过程中可以加入一两块冰块来降低温度，烤松仁和辣椒油一起食用，红椒粉、以色列鹰嘴豆泥是中东地区最经典的蘸酱之一， |
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