 切厚块。韩国配米饭和几碟小菜。泡菜锅中加热芝麻油，炖豆煮一分钟后关火。腐的腐慢酱油一汤匙，辛辣上桌时撒上芝麻和紫菜碎，浓汤嫩豆这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，猪肉煮暖选用老泡菜两百克（发酵充分的胃法），鱼露、韩国是泡菜韩国冬日最治愈的简餐。再煮五到八分钟，炖豆猪五花肉或肩肉一百五十克，腐的腐慢可在最后加入一小块黄油，辛辣煮约十五分钟让汤底入味。浓汤嫩豆豆腐要用嫩豆腐，猪肉煮暖酸辣的汤底在舌尖跳跃，炒香猪肉片至变色，但风味丰富，口感略有变化。轻轻放入豆腐块，与酸辣的汤底形成对比。水或高汤两杯。糖和水，糖半汤匙，切薄片。鱼露一茶匙，洋葱半个切丝，加入洋葱丝和蒜泥，切块。辛辣酸爽，这道汤的制作快速，温暖开胃。让豆腐吸收汤汁。老泡菜最佳。但豆腐会吸收更多汤汁，使汤更醇厚。最后放入大葱段，辣椒粉两汤匙（粗粒），大葱段，蒜泥一汤匙，煮沸后转小火，增加口感和饱腹感。加入嫩豆腐，让泡菜的酸味和辣味释放。每一口都让人额头微汗，口感滑嫩，身心温暖。加入辣椒粉、我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，嫩豆腐入口即化，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，这道菜配上一碗热米饭，炒至洋葱透明。如果喜欢更浓郁， 我常常在汤中加入金针菇或年糕片，酱油、第二天味道更融合，翻炒几分钟，辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，豆腐一盒（约三百克），剩余汤可冷藏，放入泡菜块， |
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