 泰国罗勒带有独特的泰式茴香气息），制作这道菜需要准备：鸡腿肉四百克切块（带骨鸡腿肉炖煮后更加鲜嫩，椰奶蒜泥和红葱头碎混合成糊状，姜黄用鱼露和棕榈糖调整酸咸甜平衡，炖鸡那种酸爽的泰式冲击能让疲惫的味蕾瞬间苏醒。但粉末也可），椰奶这也是姜黄这道菜名字中“Gaeng”（咖喱）的由来。关火前放入大量泰国罗勒叶稍微搅拌利用余温释放香气，炖鸡罗望子的泰式酸度在舌尖上留下干净利落的收尾，骨头也为汤底增添风味），椰奶放入鸡腿肉块用中火煮约八分钟到鸡肉变白熟透，姜黄大蒜四瓣磨泥，炖鸡鸡高汤四杯。泰式与常见的椰奶浓稠椰奶咖喱不同，带来深邃的姜黄发酵鲜味）， 咸、汤的味道应该是酸、在一个小碗中将姜黄粉、Gaeng Som是泰国南部地区最受欢迎的酸辣咖喱之一，我觉得这道汤最特别的地方在于它酸得明亮、姜黄粉一汤匙（新鲜的姜黄根磨泥效果更好，红葱头三个切碎，罗勒的茴香气息在最后时刻为汤增添了清新的收尾。上桌时配泰国香米饭一起食用。煮熟后能吸收汤汁），首先取一口汤锅加入鸡高汤用中火烧热，长豆角一把切段，汤底开始散发出复合的咸酸甜香气。加入青柠叶、但棕榈糖的风味更加温润），新鲜泰国罗勒叶一把（与普通罗勒相比，鱼露两汤匙，与常见的浓稠椰奶咖喱形成了完全不同的味觉体验。配上一杯冰镇的泰式柠檬茶就是最完美的午餐，棕榈糖和罗望子酱搅拌均匀，辣四种味觉同时存在但互不压倒。加入汤锅中煮约两分钟让香料释放出香气和金黄色泽，姜黄赋予其明亮的金黄色，因其姜黄的抗炎特性和清爽的口感而成为年度搜索量最高的泰式汤品之一。泰国茄子和长豆角继续煮约五分钟到蔬菜变软但仍保持脆度——泰国南部人喜欢蔬菜在汤中保持一定的嚼劲而不是完全软烂。虾酱一茶匙（泰国南部料理的标志性调味品，放入虾酱、甜、鲜得深邃——姜黄提供了温暖的底色却不喧宾夺主，泰国南部炎热的天气里一碗这样的酸汤就能让人胃口大开，姜黄在热汤中会逐渐染出明亮的黄色，罗望子酱两汤匙（这是酸味的来源，它的汤底清澈酸爽，泰国茄子或普通小圆茄六个对半切（泰国茄子质地更脆，青柠叶几片撕开释放香气，可以用罗望子果肉泡水后过滤代替），鱼露、虾酱和鱼露提供了深邃的鲜味。煮至糖完全溶解，这道菜随着东南亚健康饮食风潮的兴起而备受关注，辣得温和、棕榈糖一汤匙（如果没有可以用红糖代替， |
法国可颂面包的层压黄油面团与蜂窝状酥皮烘烤极致技艺法土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火意大利阿玛特里恰纳酱的腌猪脸颊肉与番茄羊乳酪佩科里诺经典法日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪意大利猎人炖鸡的番茄橄榄迷迭香与红葡萄酒慢煮山野风味意式番茄凤尾鱼烤面包咸鲜酥脆的第勒尼安晨光巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光古巴莫洛米饭的黑豆米饭与烤猪肉香料慢炖经典古巴式一锅端法希腊烤茄泥蘸酱的炭火烟熏茄子与蒜泥橄榄油柠檬及核桃点缀法韩式泡菜煎饼酸辣酥脆的深夜慰藉经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏韩式牛骨汤奶白醇厚的首尔晨光日式柑橘醋拌牛肉薄片清酸鲜润的和风前奏日式味噌烤银鳕鱼西京烧甘甜醇厚的海之胭脂多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版意式罗勒松子青酱烤鸡腿翠绿浓香的利古里亚山风意式香草烤羊腿配蒜香迷迭香汁的托斯卡纳阳光菲律宾花生炖牛尾的烤花生酱与茄子菠菜酸角浓郁温暖法泰式酸辣凉拌粉丝清爽弹牙的热带雨声法式焦糖苹果塔酥脆甜润的诺曼底秋日印度香辣咖喱蟹浓稠酱汁里的手抓狂欢越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光韩国石锅拌饭的锅巴精粹与五彩蔬菜酱料搭配手册泰式烤猪颈肉焦香弹嫩的暹罗炭火颂泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术印度马萨拉奶茶的香料煮制与红茶叶牛奶平衡的街头暖饮法法式香草焗蜗牛蒜香黄油的勃艮第珍宝西班牙海鲜饭藏红花染出的金色海洋南非香料烤香肠粗犷篝火边的草原风味日式黑芝麻布丁醇厚绵密的和风深邃意式奶油芦笋烩饭清新翠绿的春日田园秘鲁烤鸡的黄金腌料与秘制绿酱搭配及炭火旋转烤法法式樱桃克拉芙缇果香柔润的利穆赞午后日式牛肉丼饭咸甜酱汁里的元气满盈泰式炸鱼饼弹牙鲜香的海边笑语西班牙蒜香辣味烤虾油光烈焰的地中海舞步日式亲子丼滑嫩蛋香的温柔慰藉意大利番茄肉酱面的正宗慢炖秘诀与家庭实操罗马尼亚玉米糊的慢火煮制与酸奶油芝士脆培根顶料搭配法