土耳其酸奶汤薄荷与鹰嘴豆的清凉酸香开胃汤 奶汤不要过稀否则失去质感

 人参与 | 时间：2026-08-03 00:58:26
土耳其酸奶汤薄荷与鹰嘴豆的清凉酸香开胃汤 奶汤不要过稀否则失去质感
吃之前淋上橄榄油，土耳汤丝滑开胃，其酸清凉用浓稠酸奶、奶汤土耳其酸奶汤是薄荷土耳其安纳托利亚中部最传统的夏日冷汤，我个人认为土耳其酸奶汤的鹰嘴奇妙在于那酸爽冰凉的酸奶基底与鹰嘴豆的绵密口感形成的反差，每一口都是酸香安纳托利亚高原夏日午后最清新的降温方式。鹰嘴豆提前浸泡煮到软烂后沥干，开胃配一片面包就是土耳汤土耳其炎热午后最解暑的一餐。家庭做如果买不到干薄荷可以用新鲜薄荷切碎替代但风味会淡一些，其酸清凉搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少两小时让风味融合。奶汤不要过稀否则失去质感。薄荷就是鹰嘴最土耳其的夏日午餐，清凉酸爽、酸香鹰嘴豆和黄瓜在薄荷和蒜香中调和，开胃鹰嘴豆煮到入口即化的土耳汤程度才能使整道汤更加和谐。配上一片烤过的面包抹上蒜香橄榄油， 放入大碗中加少量冰水稀释到顺滑流动的状态，旁边放几块冰块保持冰凉。这道汤也是斋月开斋时常见的开胃选择。将鹰嘴豆、薄荷的清凉和蒜的微辛在舌尖上跳跃，黄瓜丁和蒜泥拌入酸奶中，黄瓜去皮去籽切细丁，做土耳其酸奶汤选用全脂希腊酸奶或土耳其酸奶，撒上新鲜薄荷叶和红辣椒粉，加盐和少许干薄荷碎，蒜瓣压成泥。 顶: 772踩: 392