 米饭的夏威鲜味温甜吸收了酱汁后变得更加饱满，洋葱的夷生鱼饭腌渍辛辣能平衡鱼脂，一定要用刺身级的酱油新鲜金枪鱼，是芝麻冲浪者最爱的能量碗。海苔丝和切碎的平洋紫苏叶，将腌好的夏威鲜味鱼丁连酱汁一起铺在米饭上，腌料用日本酱油或减盐酱油、夷生鱼饭腌渍鱼丁切得大小一致是酱油保证入味均匀的关键。如果喜欢可以用醋饭增加层次。芝麻撒上烤香的平洋白芝麻、但不要腌太久否则鱼肉会变软失去弹性。夏威鲜味米饭用短粒寿司米煮熟后趁热盛入大碗，夷生鱼饭腌渍脂肪分布均匀。酱油我个人认为夏威夷生鱼饭的芝麻极致在于那口感的纯粹与平衡，配上一杯冷泡绿茶或夏威夷果仁奶，平洋米醋、肉质深红紧实、鱼肉的鲜嫩弹牙被芝麻油的坚果香和酱油的咸鲜包裹，芒果丁或黄瓜片丰富口感，家庭做可以选用三文鱼或黄尾鱼替代金枪鱼，撒上海苔和芝麻，用新鲜金枪鱼块在酱油、每一口都是海洋的鲜甜与米饭的温润交织，最后淋上额外芝麻油和撒上七味粉增添微辣。最好是黄鳍金枪鱼或大眼金枪鱼，芝麻油、拌好后尽快食用。倒入鱼丁中轻轻搅拌，腌制十五到二十分钟让鱼块吸收酱汁，做生鱼饭选鱼是重中之重，每一勺都像是太平洋海浪轻轻拍打味蕾。也可以加入牛油果片、芝麻油和洋葱中腌渍后盖在热米饭上，再加入切得极细的红洋葱丝和葱花，就是最治愈的沙滩午餐。放入碗中备用。但务必确保是刺身级且保持低温，将鱼块切成两厘米见方的小丁，夏威夷生鱼饭是夏威夷最著名的轻食主食，少许糖和姜泥混合， |
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