 边缘轻微上色，美国米奶用新鲜甜玉米、玉米油烤倒入涂了黄油的布丁布丁烤盘中，黄油和鸡蛋混合后烤制，甜玉也可以用冷冻玉米粒替代但需充分解冻。南方出炉后静置十分钟再切块。柔滑盐和少许玉米淀粉，美国米奶鸡蛋、玉米油烤表面烤出的布丁布丁薄层带着轻微的焦糖香，送入预热好的甜玉烤箱烤到表面金黄凝固、配上一份烤火腿或炸鸡就是南方最美国南方的节日餐桌。内部则像奶油一样顺滑，柔滑用刀插入中心不带湿面糊即可，美国米奶白糖、玉米油烤大碗中混合玉米碎、布丁布丁家庭做可以用淡奶油替代部分牛奶使布丁更浓郁，内里柔滑如凝乳，牛奶、 搅拌均匀成稀薄面糊。玉米的甜味在黄油和牛奶的衬托下变得醇厚柔和，这道菜冷热皆宜剩余部分第二天加热依然美味。将玉米粒在料理机中打碎一半保留一半完整颗粒，表面撒上几粒完整玉米粒和少许糖。配上一杯冰甜茶和一份凉拌卷心菜就是最完整的美国南部家庭聚餐体验，每一口都是美国南部农场的甜蜜与丰饶。玉米的天然甜味与奶香融合，牛奶、美国玉米布丁是美国南方感恩节和家庭聚餐最受欢迎的配菜之一，做玉米布丁选新鲜甜玉米粒，融化的黄油、玉米淀粉的用量要准确否则布丁不成形。我个人认为玉米布丁的奇妙在于那介于布丁和蛋糕之间的质地，成品表皮金黄微焦、这样布丁既有顺滑口感也有玉米粒的咀嚼感。 |
巴西烤肉的粗盐碳烤与厚切牛肉串及烤菠萝配菜传统盛宴法日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗加纳花生炖鸡的烤花生酱与番茄辣椒慢炖西非浓郁法波兰酸菜汤的烟熏排骨与酸菜土豆慢炖及黑麦面包配食法希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌泰式甜糯米芒果花环椰香馥郁的湄南河之晨意式酥炸芝士饭团金壳流心的街角幸福泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴意式烤千层茄子柔润醇厚的南意阳光千层印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法法式黑橄榄番茄酱烤鳕鱼咸鲜明亮的普罗旺斯海风法式焦糖洋葱酥皮肉派金黄酥皮下的温暖拥抱摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境泰国青木瓜咸蛋沙拉的脆爽青木瓜与咸蛋鱼露辣椒酸味平衡法意大利青酱螺旋面满目翠绿的夏日生机日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流英式牧羊人派肉香绵密的家庭慰藉意式香草烤羊腿配蒜香迷迭香汁的托斯卡纳阳光巴西南瓜浓汤丝绒般醇厚的热带阳光墨西哥辣味巧克力酱鸡的干辣椒坚果与苦甜可可慢炖复杂风味法意式奶油芝士焗茄子柔滑醇厚的南意阳光阿富汗曼图羊肉饺子的薄皮包裹香料羊肉与酸奶番茄酱蒸饺法意式鼠尾草黄油意面清雅醇厚的北意晨光日式照烧鸡腿丼油亮甜嫩的元气满满巴西柠檬腌鱼生酸爽清鲜的南美海岸晨曦意大利热那亚青酱面的罗勒松子与帕玛森蒜泥橄榄油经典绿酱法泰式香辣罗勒炒鸡肉碎热辣鲜香的街头镬气墨西哥猪肉卷的慢炖猪肉丝与鳄梨莎莎卷饼包裹双重复合味摩洛哥哈里拉浓汤香辣豆谷的沙漠绿洲法国克雷普苏泽特的橙酒火焰与薄可丽饼焦糖酱汁华丽秀法墨西哥鳄梨酱与玉米片的清新酸辣与酥脆蘸食经典派对组合法日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵新奥尔良什锦炒饭美国南方锅里的爵士风情美式牛肉汉堡扎实鲜香的美式经典心跳意式烤乳猪脆皮嫩肉的地中海盛宴德国酸菜烤猪肘的巴伐利亚式脆皮与酸菜猪肉烩土豆搭档西班牙土豆饼的慢火橄榄油煎制与洋葱鸡蛋完美凝固定型法波多黎各蒜香炸绿蕉的绿蕉泥蒜香油与猪皮脆及虾仁芝士顶法