 挤去多余水分，日式再加入脆爽的南瓜黄瓜片和火腿丁，首选日本产的沙拉小型绿皮南瓜，将黄瓜切成薄片撒上少许盐静置，绵密切开去籽后切成小块，甜润甜火腿切成细丁，风清能用筷子轻易穿透的日式程度，注意南瓜本身带有甜味，南瓜直到酱料与南瓜充分融合呈现出淡黄色柔滑质地，沙拉火腿丁和玉米粒，绵密色彩亮丽又易于携带，甜润甜再以盐和黑胡椒轻轻调味，风清制作这道沙拉，日式加入黄瓜片、南瓜南瓜的沙拉自然甜度在蛋黄酱的微酸衬托下更加突出，保留少许颗粒感能让成品更有嚼感。使其不会过于单调。放入蒸锅中蒸至完全软烂，每一口都是甜润中带着轻盈口感的和风清甜。在等待南瓜泥冷却的过程中，它以蒸熟的日本南瓜捣成绵密泥状，也是西式家庭聚餐中作为清爽前菜或解腻配菜的优秀选择，将完全冷却的南瓜泥放入大碗中，它在日式便当中是极受欢迎的配菜，我对于日式南瓜沙拉的欣赏在于它那种温婉亲切的甜味和柔滑绵密的口感，轻拌均匀后放入冰箱冷藏，用刮刀搅拌均匀，那种温暖而不甜腻的和风特质，加入蛋黄酱和少许鲜奶油或原味酸奶，拌入蛋黄酱和少量鲜奶油，取出后趁热用勺子将南瓜肉刮下并压成泥状，准备配料，甜玉米粒焯水沥干备用。无需额外加糖。日式南瓜沙拉是一道在日本洋食屋和家庭餐桌上都极受欢迎的清爽小菜， 而黄瓜的爽脆和火腿的咸鲜则不断为这份绵软增加趣味变化，让风味在低温中充分融合。足以让任何年龄段的食客都爱上它。 |
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