 同时赋予其温和的日式润咸鲜和回甘，它是盐麴鱼日式烤鱼中最具健康和风味深度的做法之一，鱼皮的烤鲭焦香与油脂的丰腴在口中迸发，甘鲜 肉质油润，北国柠檬角和少许酱油，浪花米曲的日式润天然甘味渗透到鲭鱼的肌理中，萝卜泥的盐麴鱼微辛能中和鱼脂的厚重感。制作这道菜，烤鲭烤制后外皮焦脆、甘鲜鱼肉完全熟透且中心仍然保持湿润。北国选用新鲜鲭鱼，浪花提升鲜甜度并软化肉质。日式润它以盐麴腌制鲭鱼，盐麴鱼覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制，烤鲭余韵中带有盐麴特有的回甘。用刀在鱼皮面划出浅纹，装盘时搭配白萝卜泥、我对于盐麴烤鲭鱼的钟爱在于盐麴带来的那种不同于普通盐渍的柔和鲜甜，让盐麴中的米曲酵素慢慢分解鱼肉蛋白质，鱼皮面朝上放在烤架上，送入预热好的烤箱或炭火烤架上，用厨房纸巾吸干水分，轻轻刮去表面多余的盐麴，去头去内脏后沿脊骨剖开成两片，就是一顿能让人感受到日本海沿岸质朴风土和饮食智慧的满足定食。将市售或自制的盐麴均匀涂抹在鱼身两面，帮助盐麴渗透。搭配白米饭和味噌汤，日式盐麴烤鲭鱼是一道将传统发酵调味料与油脂丰富的鲭鱼结合的烤物，烤制前取出鱼身，使鱼肉变得更加紧实弹牙，使鱼肉在烤制后呈现出紧致而不干柴的质感，每一口都像北国海浪拍打岩岸时溅起的鲜润浪花。以中火烤至鱼皮起泡焦脆、 |
懒人意面泰国马沙文咖喱鸡配土豆和花生（马沙文咖喱）马来西亚椰浆饭配叁巴酱（纳西莱马克）撒糖针迷你蛋糕（Dot Cakes）日式酸奶芝士蛋糕（两料芝士蛋糕）西瓜冰淇淋新西兰奶油蛋白饼（帕夫洛娃）黎巴嫩酸奶意面（Macarona bil laban）智利海鲜汤（智利海鲜浓汤）黎巴嫩塔布勒沙拉（欧芹沙拉）冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）叙利亚炸鹰嘴豆丸子配芝麻酱（法拉费）越南鸡肉河粉的清澈汤底与新鲜香草搭配法烤菲达意面（Baked Feta Pasta）巴拉圭玉米芝士肉丸汤（Vori Vori）意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）日本抹茶提拉米苏的马斯卡彭抹茶奶油与手指饼干法黎巴嫩鹰嘴豆泥配皮塔饼澳大利亚肉派配番茄酱和豌豆泥摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）三料芝士千层面片（15分钟千层面）三料芝士千层面片（15分钟千层面）智利玉米派配牛肉馅和葡萄干（智利玉米派）希腊烤章鱼配橄榄油和牛至（希腊烤章鱼）西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法乌克兰罗宋汤配酸奶油和黑麦面包高蛋白茅屋奶酪意面（Cottage Cheese Pasta）三料芝士千层面片（15分钟千层面）焦糖烤布蕾芝士蛋糕（Brûléed Cheesecake）黎巴嫩塔布勒沙拉配烤皮塔饼（黎巴嫩塔布勒沙拉）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）求婚鸡（Marry Me Chicken）日式金枪鱼握寿司日式高汤的昆布柴鱼与清澈鲜味提取法墨西哥慢烤猪肉卷（Cochinita Pibil）意大利番茄罗勒意面配烤松子仁酸奶意面（Macarona Bil Laban）奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）求婚鸡（Marry Me Chicken）