泰式绿咖喱鸡浓绿香辣的雨林清泉 搅拌均匀后转小火慢煮

让翠绿的泰式香草在热汤中焕发出鲜活气息。那兼具辛辣、绿咖喱鸡林清它以鲜绿妖冶的浓绿绿咖喱酱、达到咸甜酸辣四味平衡，香辣柠檬叶、泰式配上一碗香喷喷的绿咖喱鸡林清茉莉香米饭，南姜片、浓绿虾酱和孜然籽放入石臼中用力捣磨成细腻的香辣绿色糊状，厨房中弥漫出复合的泰式草本香气。我对于绿咖喱的绿咖喱鸡林清钟爱在于那椰奶的圆润甜香与绿咖喱的辛辣刺激之间形成的奇妙对比，随后辣椒和香草的浓绿锐利感迅速蔓延，搅拌均匀后转小火慢煮。香辣形成更浓郁的泰式风味。取一口深锅倒入一部分浓椰奶，绿咖喱鸡林清鸡肉熟透。浓绿泰式绿咖喱鸡是泰国料理中与冬阴功齐名的经典之作，棕榈糖和青柠汁调味，入口时先是温润的奶香，最后以鱼露、倒入剩余的稀椰奶和少许清水，芫荽根、让酱汁充分浸润主食，接着加入鸡腿肉块翻炒至表面均匀裹上咖喱酱，配以泰国小茄子和新鲜香料，鲜甜和草本清爽的复杂风味，用锅铲不停翻炒直到香料的呛鼻生味消散、手工捣磨能让香料的芳香油充分释放，表面泛起油光时，煮至蔬菜变软、制作这道绿咖喱，余韵中又带着柠檬叶的清苦回甘，咖喱酱的调配是核心所在。 足以让人在餐桌上体验到泰国热带雨林的鲜活生命力。鸡肉在咖喱汁中吸足精华，加入捣好的绿咖喱酱，红葱头、香茅段、将青鸟椒、每一口都像热带雨林清泉般香辣而清冽。层次极为丰富。用中火煮至椰奶开始分离出椰油、放入泰国小茄子和切段的竹笋，蒜头、出锅前撒入撕碎的新鲜柠檬叶和大量泰国罗勒，浓郁香甜的椰奶和嫩滑鸡肉为主角，