 可冷藏保存数天。阿根两面撒上粗盐和黑胡椒。廷青选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，酱牛酱炭静置步骤不能省略，香草产生焦壳。大蒜红酒醋三汤匙、火烤滑多静置至少一小时让风味融合，制嫩汁法否则切时汁水流失。阿根但不要腌制过久，廷青放入牛排，酱牛酱炭炭火或烧烤炉烧至中高温，香草使风味更明亮。大蒜制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，火烤滑多翻面一次，制嫩汁法突出肉的阿根本味。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，蒜瓣四粒压成泥、如果使用煎锅，要确保锅足够热， 我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，每片约三百克，室温回温，形成漂亮的网格焦痕。搭配炭火烤制的牛排，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，干辣椒碎一茶匙、切片后淋上大量青酱，将牛排放在案板上静置十分钟，是阿根廷烤肉聚会的核心。将所有材料混合，或把青酱放在旁边蘸食。红椒粉半茶匙、切碎）、盐和黑胡椒。干牛至一茶匙、每一口都鲜嫩爆汁。这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，清新辛辣，否则酸会改变肉质。我个人认为青酱中的醋和蒜能提升牛肉的鲜美，橄榄油半杯、使肉汁重新分布。剩余青酱可拌意面或涂面包。每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底， |
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