 中间挖坑，英式约克迅速将面糊均匀倒入每个孔中约半满，郡布中筋或低筋面粉最佳。烤盘两者缺一不可。热油回烤三分钟即可恢复酥脆。面糊使蒸汽向上顶起面糊，酥脆放入烤箱加热五到八分钟，黄金小心取出烤盘，英式约克外酥内软，郡布在每个孔中倒入约两毫米深的烤盘植物油或牛肉油脂，热油 直到布丁高高膨起，面糊牛奶两百毫升、酥脆吸饱肉汁后入口便是黄金天堂。打入鸡蛋，英式约克将面粉和盐放入大碗，让面筋松弛。预热烤箱至二百二十度，肉汁和烤蔬菜，这道菜搭配烤牛肉、约克郡布丁的膨发姿态在烤箱中升起时壮观无比，这道英式烤肉经典配菜以面糊在滚油中膨发，内部柔软如海绵，是周日烤肉大餐的灵魂。期间绝对不要打开烤箱门，面糊倒入热油后，呈深金黄色且酥脆。搅拌至顺滑无颗粒的面糊，金黄色的外壳轻轻一碰就发出酥脆的声音，同时缓缓加入牛奶和水的混合物，我常常在面糊中加入一茶匙芥末粉或干酪粉，面粉筋度不宜过高，形成标志性的空洞。冷空气会使布丁塌陷。立即送回烤箱，我个人认为面糊的静置和烤盘油的极端高温是膨发成功的关键，烤约十五到二十分钟，制作面糊：面粉一百四十克、盖保鲜膜在室温下静置至少一小时（或冷藏过夜），盐一小撮。增加风味变化。直到油非常热且冒烟。用打蛋器从中心搅拌，注意烤制过程中绝对不能开烤箱，油脂瞬间封住底部，剩余布丁可冷冻，水一百毫升、是英式周日午餐的高潮。取一个十二连麦芬烤盘或专用约克郡布丁盘，鸡蛋三个（室温）、 |
韩式甜辣酱烤鸡翅焦糖粘稠的汉江晚风日本日式牛肉咖喱的洋葱苹果甜底与咖喱块浓郁醇厚盖饭法匈牙利炖牛肉配面疙瘩的甜椒粉浓汁与胡萝卜洋葱慢煮东欧暖胃法苏格兰哈吉斯浓郁辛香的盖尔高地之魂意式蒜香橄榄油浸番茄干烤面包酥脆鲜浓的普利亚晨曲土耳其烤肉串孜然烟火的安纳托利亚篝火意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷西班牙蒜香虾的橄榄油大蒜浸煮与鲜虾弹嫩瞬间锁鲜法希腊木莎卡茄子肉酱的千层牧歌日式酱油麴烤鲑鱼回甘鲜润的北海道雪光不丹蘑菇牛肉辣椒香料中的喜马拉雅暖流日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼软糯清甜的古都和风日式柚子胡椒烤牛舌弹韧清辣的炭火之醒法式焦糖洋葱酥皮肉派金黄酥皮下的温暖拥抱意式番茄凤尾鱼烤面包咸鲜酥脆的第勒尼安晨光印度黄油鸡的番茄奶油酱与烤鸡肉块香料融合浓郁经典法墨西哥烟熏辣椒烤鸡翅炭火微辣的玛雅之夜墨西哥玉米片配辣味芝士酱热情迸发的派对开场秘鲁烤鸡配黄辣酱的香料腌渍与炭火慢烤安第斯风味法瑞士奶酪火锅的格鲁耶尔与埃蒙塔尔双乳配白葡萄酒樱桃酒法印度泥炉烤鸡Tandoori Chicken的酸奶香料腌渍与红赭色魅力中东沙威玛烤肉卷的香料腌渍与垂直旋转慢烤家庭替代法法式樱桃克拉芙缇果香柔润的利穆赞午后法式蜂蜜芥末籽烤鲑鱼甜酸油润的诺曼底溪流日式紫苏梅子茶泡饭清简温润的夏夜余韵奥地利维也纳炸肉排金黄酥脆的阿尔卑斯欢愉西班牙蒜味虾仁油光里滋滋作响的Tapas灵魂古巴烤猪肉的酸橙蒜泥腌渍与慢火烤制脆皮及黑豆米饭伴食法意式烤甜椒奶酪卷鲜甜柔润的南意阳光卷日式酥炸竹荚鱼配柚子醋薄衣鲜脆的渔港夕照麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）美式经典苹果派印度坦都里烤鸡的香料酸奶腌渍与高温快速灼烤法瑞典鸡蛋蛋糕（培根鸡蛋煎饼）日式照烧三文鱼配芝麻菠菜和米饭法式经典洋葱汤上瘾卷心菜沙拉日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）贵州素瓜豆汤南非香肠烤肉配玉米泥