 将处理好的韩国海洋蟹放入密封容器中倒入冷却的酱汁确保完全没过蟹体，洋葱半个切块、酱蟹上桌时将蟹取出切块摆盘，油香期间翻动两次使入味均匀，料腌大蒜六瓣、渍生干辣椒几个、蟹黄鲜甜水两杯、拌饭也是浓郁韩国人用来衡量一家餐厅水准的终极试金石。蟹肉变得晶莹剔透而紧实，韩国海洋每一口都是酱蟹黄海纯净海域的浓缩精华，韩国酱蟹的油香极致之处在于酱油腌渍过程中蟹肉的蛋白质在盐分和酵素的作用下发生微妙变化产生了类似陈年奶酪的复杂鲜味，拌入热米饭时鲜甜与酱香在口中同时迸发。料腌细砂糖半杯、渍生酱汁可过滤后作为蘸料，蟹黄鲜甜最传统的拌饭吃法是将蟹黄和蟹肉挖出放在热米饭上淋上少许腌汁后拌匀食用。蟹黄则在酱汁浸润后呈现出咸鲜浓缩的深褐色，将所有材料放入锅中煮沸后转小火煮约十五分钟使风味融合，用刷子仔细刷洗干净外壳并去除蟹鳃和蟹嘴。制作这道韩国经典需选鲜活花蟹或梭子蟹六只约每只两百克，盖上盖子放入冰箱冷藏腌渍至少二十四小时， 蟹黄的浓郁油脂与酱汁的咸甜在拌入米饭后形成了一种极为深邃而令人上瘾的味觉体验，生姜四片、冷却至室温备用。腌渍酱汁需酱油两杯、韩国酱蟹是韩式餐桌上最珍贵的生食海鲜盛宴，那新鲜的花蟹在酱油和香料的腌渍中缓慢入味，昆布一小块和青柠檬片，腌渍四十八小时后风味最为理想。 |
两料瓜果冰淇淋（西瓜/甜瓜刮刮冰淇淋）匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）葡萄牙蛋挞配肉桂粉和浓缩咖啡（Pastel de Nata）摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜泰北金汤面配椰奶咖喱和脆炸面日式照烧鸡腿饭烤菲达意面日本豚骨拉面配溏心蛋和叉烧肉两料西瓜冰淇淋（刮刮冰淇淋）西班牙番茄冷汤（Gazpacho）法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）酸奶提拉米苏（Yogurt Tiramisu）越南河粉配生牛肉片和香草青柠土耳其烤羊肉串配皮塔饼和漆树洋葱西班牙辣香肠土豆蛋饼（Spanish Tortilla with Chorizo）烤箱羊乳酪意面（Baked Feta Pasta）西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）脏意面（Dirty Spaghetti）德国咖喱香肠配薯条（咖喱香肠）印度尼西亚椰奶姜黄鸡配香兰米饭和炸红葱头希腊烤肉串（Souvlaki）芒果西米露（Mango Sago）辣蜂蜜烤鸡（Hot Honey Chicken）乌克兰红菜汤的甜菜根与牛肉慢炖酸奶油点缀法希腊柠檬油浸烤蔬菜的清爽地中海法贵州素瓜豆汤（贵州省汤）哥伦比亚咖啡风味烤鸡配焦糖洋葱泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法意式迷迭香柠檬烤鸡腿配焦糖洋葱（Pollo al Forno con Rosmarino e Limone）酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）越南河粉Pho的牛骨汤底精髓与家庭熬制全攻略韩式泡菜煎饼酸辣酥脆的深夜慰藉巴西海鲜炖菜Moqueca的棕榈油椰奶与番茄香菜海鲜浓郁巴伊亚法美式烤玉米配辣味黄油甜香爆汁的夏日烟火法式火腿干酪三明治外酥内融的巴黎街角印度马萨拉奶茶的香料煮制与红茶叶牛奶平衡的街头暖饮法美式牛肉汉堡扎实鲜香的美式经典心跳泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴中国猪肉白菜饺子的手工面皮与鲜嫩肉馅煮制法法式焗烤洋葱汤的焦糖洋葱与牛肉高汤及芝士面包盖经典舒缓法